Per realizzare un piatto tipico delle nostre valli del Pasubio, gli gnocchi di fioretta con funghi porcini secchi, ci affidiamo alle mani esperte di Che Zuppa! che ha voluto presentarci questi tipici “gnocchi di fioreta” accompagnati dai funghi porcini secchi lavorati e confezionati da Primizie Food.
Per preparare il condimento di funghi porcini secchi, mettete i funghi secchi in ammollo in acqua tiepida per 20 minuti, scolateli e tagliateli. In una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio schiacciato aggiungete i funghi e iniziate la cottura lasciando evaporare l’acqua, proseguite sfumando con un pò di vino bianco e lasciate cuocere per altri 10 minuti aggiungendo del brodo vegetale. Una volta pronto il condimento di funghi porcini, unite gli gnocchi di fioretta e spadellate delicatamente.
Scopri la ricetta completa!